Hoi Nic,
Niet ongerust worden. Ik neem aan dat je de kalkoenfilets gebraden hebt? Dan is de kaas dus ook gesmolten/verhit/etc. De bacterie waar je bang voor bent, heeft dus al lang het loodje gelegd.
Wat kazen in het algemeen betreft; je kunt beter geen rauwemelkse kazen eten (dit moet in Nederland op de verpakking staan: rauwemelkse kaas OF au crait lu). Het merendeel van in de Nederland te kopen kazen zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk, en kun je dus veilig eten.
Ook de harde rauwemelkse kazen in Nederland zou je veilig kunnen eten, want deze bevatten bijna geen vocht (en dat heeft de listeriabacterie nodig om te overleven).
Groetjes,
P.a.