Bij de link hieronder kun je iets lezen over vitaminevergiftiging. Doorgaans gaat het hierbij niet om vitamine uit voeding, maar uit vitaminepillen (bv. 10 pillen per dag slikken ipv. 1).
Voor teveel fruit hoef je niet bang te zijn, wel kun je er op rekenen dat als je 2 kilo pruimen opeet, je de volgende dag op de wc zult zitten.
Eigenlijk geldt voor de meeste vitamines dat je echt gekke dingen moet gaan eten, wil je aan een vergiftiging komen (je wordt veel eerder misselijk van al het vet in boter dan dat je problemen krijgt met de vitamine D erin, want je moet er meer dan 500 gram van eten op een dag). Alleen vitamine A is een uitzondering tijdens je zwangerschap, maar een keertje leverworst op brood is ook geen probleem.
http://www.voedsel.net/vitmin/vitam.htm#vergif