Lieve mensen,
In peulvruchten zit (helaas) geen B12, dit zit alleen in dierlijke producten, zoals vlees, vis, melkproducten en eieren. Er zitten wel veel eiwitten in peulvruchten, gecombineerd met een volkoren graan, krijgt ons lichaam met plantaardige voeding alle essenciele aminozuren binnen.
Zoals Charlyl aangeeft, is aan de meeste vleesvervangers B12 toegevoegd. Zo ook aan plantaardige melk. Daarnaast is het als voedingssuplement verkrijgbaar.
Bij het weglaten van vlees en vis, is het wenselijk voor vitamine D een andere bron te vinden. (zit wel in roomboter, eieren, volle melk, kaas). Vitamine D wordt in de vetlaag van je huid aangemaakt onder invloed van zonlicht, maar alleen gedurende april-september bij voldoende zon. Kinderen krijgen meestal sowieso druppeltjes in de eerste levensjaren, dit kan ook in latere levensjaren.
Sommige mineralen en spore-elementen worden uit een dierlijke bron beter opgenomen, zoals ijzer. Wanneer je ijzerbron plantaardig is, wordt de ijzer beter opgenomen in combinatie met vitamine C. (Uit de voeding of suplement)
Mooi te lezen dat zoveel ouders bezig zijn met de vraag wel of geen vlees/vis. Zeker niet zomaar uit het dieet weglaten, informeer jezelf goed hoe je er voor zorgt dat je kinderen (en ouders) alle benodigde voedingsstoffen binnen krijgen.
Daarnaast is het ook een kwestie van uitproberen wat past bij jou en je kinderen. Ieder lichaam is immers anders en ook veranderlijk, zodat dieetkeuzen in een andere levensfase ook weer anders kunnen zijn.
Persoonlijk ben ik van mening dat het goed zou zijn voor de aarde en toekomstige (huidige!) generaties, wanneer we als mensheid een stuk minder dierlijke producten zouden gebruiken, maar een veganistische levensstijl is zeker niet voor iedereen weggelegd.
Veel inzicht toegewenst in deze boeidende ontdekkingstocht.
